庭の四季を綴る

keitannさん、ご無沙汰をしております。
ずっと、覗かせて頂いてたのですが。。。

おいしそうなおお茄子、、、そうそう、広島でもよく祖母が地エビと茄子を一緒に煮てくれてました。
出汁が出て美味しいのですよね~♪

ちらし寿司のエビそぼろも小さい頃、すり鉢でエビをするお手伝いをしていたことを思い出しました。
茄子もちらし寿司も、こちらで手に入る安い冷凍のエビでやっても、イマイチ味がでません。。。
やっぱり瀬戸内海の地のエビは特別ですね。

お茄子のザルも素敵です。

なずなさん、こんばんは。

お元気に過ごされていましたか？

ナスをエビと炊くとお店の方に聞いて、目から鱗でした。
今年は地エビが豊作なのか、毎日、スーパーの字魚コーナーで見かけます。
かき揚げにしたりしても美味しいので、ちょっと手間はかかりますが、時々
買い求めます。
お出汁がエビからよく出て、ナスが美味しく炊けるとお店の方も仰ってました。
ナスはナスでも三豊ナスは1個で普通のナスの2～3個分ほど大きく、皮が固くなくて
果肉も柔らかくて、ほんとに美味しいんですよ。
今日の夕方に一緒に炊いたところ、美味しかったです。
香川の郷土料理はほかにもナス素麺と言うのがあって、これも主人が時々作ってくれと
言います。

瀬戸内海は繋がっているので、広島でも地エビが獲れるんですね。
アナゴとか鯛、マナガツオはやはり瀬戸内の魚ですね。
エビのそぼろも美味しそう・・・
食い意地が張っている私なので、そのうち作ってみたいですね。