コロッケと栗ご飯？
今日は雨なので、庭仕事はほとんどできません。
なのでこういう時でないと作れないちょっと時間がかかる栗ご飯とコロッケという献立。
栗の皮をむいている間に、コロッケ用の小さめのジャガイモを茹でます。
丸ごと茹でると、茹で上がってから薄い皮が綺麗にむけます。
潰して塩コショウをし、我が家では私の好みでバターを少しと砂糖を少し入れます。
玉ねぎを粗みじん切りにしひき肉と炒めたら、茹でたジャガイモと混ぜ合わせて、バットに移し、平らにします。あとはこれを切り目を入れて何等分かにして、パン粉をつけて揚げるだけ。
それほど手間がかかるとは言えませんね。畑でジャガイモを作ると、必ず小さめのジャガイモができるので、それを食べるために何度かは作ります。
なので、コロッケは冷凍とか出来合いのものはあまり買わないです。
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