庭の四季を綴る

栗の皮をむいている間に、コロッケ用の小さめのジャガイモを茹でます。

丸ごと茹でると、茹で上がってから薄い皮が綺麗にむけます。

潰して塩コショウをし、我が家では私の好みでバターを少しと砂糖を少し入れます。

玉ねぎを粗みじん切りにしひき肉と炒めたら、茹でたジャガイモと混ぜ合わせて、バットに移し、平らにします。あとはこれを切り目を入れて何等分かにして、パン粉をつけて揚げるだけ。

それほど手間がかかるとは言えませんね。畑でジャガイモを作ると、必ず小さめのジャガイモができるので、それを食べるために何度かは作ります。

なので、コロッケは冷凍とか出来合いのものはあまり買わないです。