梅シロップ
先日、青梅で梅白ぷを作ろうとしたのですが、最近は冷凍庫で梅を凍らせてから漬け込むのが一般的らしいですね。
私が全開梅シロップを作ったのは、もう20年前ぐらいのことかな？
その頃はウメを冷凍するなんて知らなくて、普通に梅と氷砂糖を入れておくとどうしても発酵するので少し焼酎を入れたりしていましたが。。。その後知人が梅を冷凍させると梅の組織が崩れやすくなり早くシロップができるのだとは聞いたりしていましたが、特に作ることはなくて・・・
今はネットというものがあるので、何の作り方でもすぐに調べられて便利な世の中です。
凍らせた梅と氷砂糖を交互に入れただけです。
ほかにも、今日は朝からミートソース、小タマネギのコンソメスープ煮など作っていました。
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