庭の四季を綴る

年末からすりぬか(もみ殻のこと）を探していました。

実った文旦の実をその中で熟成させるためです。

高知の山に登っているとき、追熟の様子を見て初めて寝かせるのだと知りました。

もみ殻はs何直だと安いみたいですが、2～3軒回ったけど、もう時期的に遅かったのか、仕方なく今日はいつもよく行くHCで1袋500円ほどで2袋買ってきて使いました。

文旦は冬よりも3月とか4月に食べるとまろやかなお味になって美味しいですね。