タケノコとワラビ
春は美味しいものがいっぱいですね。
特にタケノコは私の大好物です。
昨日は主人が友人宅の畑横の竹林でタケノコを掘ってきてくれました。
10キロほどあったタケノコでしたが、昨日。実家と友人宅に半分ほど差し上げました。
夕べ、残りの半分を大なべ2つで茹でて、朝までお鍋の中で自然に冷まします。
皮を取って表面のぶつぶつや固いところを落としましたが、それでも4キロはあるでしょうか。
義妹に電話したら、タケノコは切らしているというので、取りに来てもらいました。
ワラビは13日に高知の道の駅で買ってきたものですが、とても美味しかったです。最初は鰹節をかけてお浸しでいただきました、
少しだけ残して、タケノコご飯に入れるつもりです。
今日はあの後庭仕事三昧でした。
午後からもキエビネなどが咲きあがってきましたよ。
夕方、タケノコを取りに来た義妹がスズランが消えてしまったというので、スズランを1鉢とオダマキなどを持って帰ってもらいました。
夕方からお鍋いっぱいのタケノコを直カツオ煮にしました。
その出し汁でタケノコご飯を炊くのが私流です。
なんと立派なワラビ！これはお買い得♪
今度、出先で、道の駅をチェックしなくっちゃ！
私も、ワラビのめんつゆ漬けを少し残しておいたので、お昼の蕎麦にトッピング。
大根おろしと手作りのなめたけも加えたので豪勢な山菜蕎麦になりました。
投稿： rubys paw | 2013年4月17日 (水) 22:05
pawさんん、こんばんは。
そうでしょ？
このワラビ100円はお買い得だよね～。
この倍ぐらいあったのを私が半分はお浸しで食べてしまいました(＾＿＾；
茎が固くなくてそれでいて、しゃきしゃきしてて・・・。
高知は山菜の宝庫ですね。
一緒に買ったタラの芽も天ぷらにしたら、娘婿が美味しいと言ってぱくぱく食べました。
ワラビのめんつゆ漬けというのも簡単でおいしそうですね。
今度試してみよう・・・。
手作りのなめたけって、すごいじゃありませんか？
投稿： keitann | 2013年4月17日 (水) 23:02