つみれ汁
今日は雨と言うこともあって、夕方の水遣りをしなくて良いので、スーパーでカタクチイワシの新鮮そうなのを見かけたので、つみれを作ってみました。
夕食時は忙しいので、出来たのを調理台の上でぱちりと撮影。
イワシを手開きして内臓など取り、包丁で少し切ってからすり鉢ですります。
生姜のみじん切、お味噌、小麦粉少々を加えて15分ほど擦り続けます。
特にレシピは見ませんが、おおよその作り方は想像できます。
最後にお湯を沸かしつみれをスプーンで掬っては入れていき、お味噌で味付け。
出汁は入れなくてもつみれから良い出しが出ます。
↑ちょっと写りヶ悪いですが、観音寺の新しい地酒讃岐クラウディが手に入ったので、開けて飲みました。
まるでジュースかと思うほど甘くてすいすい飲めますね。
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